Úloha oxidu titaničitého potravinárskej kvality v cukríkových náteroch
Balíček
Oxid titaničitý v potravinárskej kvaliteje prírodný minerál používaný ako bieliace a kaliace činidlo v rôznych potravinách, vrátane cukroviniek. Ide o všestranné a bezpečné aditívum schválené na použitie v potravinách regulačnými agentúrami na celom svete, vrátane amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) a Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín EÚ (EFSA).
Pri výrobe cukroviniek sa potravinársky oxid titaničitý používa na vytváranie jasných, nepriehľadných farieb, ktoré zvyšujú vizuálnu príťažlivosť konečného produktu. Je obzvlášť účinný pri dosahovaní jasných a konzistentných farieb v cukrovinkových poťahoch, vďaka čomu je dôležitou zložkou pre cukrárov a výrobcov cukroviniek.
Jednou z kľúčových vlastností potravinárskeho oxidu titaničitého je jeho schopnosť odrážať a rozptyľovať svetlo, čo pomáha vytvárať hladký, lesklý povrch nacukríkové poťahy. Toto je obzvlášť dôležité pri cukríkoch s tvrdou škrupinou, ako sú potiahnuté čokolády a orechy potiahnuté cukríkom, kde je vzhľad povlaku hlavným predajným argumentom.
Okrem estetického vzhľadu zohráva potravinársky oxid titaničitý aj funkčnú úlohu v cukríkových poťahoch. Pomáha zlepšiť textúru a pocit v ústach povlaku, dodáva mu hladkú a krémovú konzistenciu, ktorá zlepšuje celkový zážitok z jedla. Toto je obzvlášť dôležité pri cukrovinkách, ktoré sú určené na zmyslovú príťažlivosť, pretože textúra povlaku môže výrazne ovplyvniť vnímanie produktu.
Hoci sa oxid titaničitý bežne používa v potravinárskom priemysle, stále existuje určitá kontroverzia týkajúca sa bezpečnostioxid titaničitý v potravinách. Niektoré štúdie vyvolali obavy z možných zdravotných rizík pri konzumácii nanočastíc oxidu titaničitého, čo sú menšie minerálne častice, ktoré môžu mať iné vlastnosti ako väčšie častice.
Je však potrebné poznamenať, že potravinársky oxid titaničitý podlieha prísnej regulácii a hodnoteniu bezpečnosti zo strany agentúr pre reguláciu potravín. Používanie potravinárskeho oxidu titaničitého v cukríkových poťahoch je prísne kontrolované, aby sa zabezpečilo, že spĺňa bezpečnostné normy a nepredstavuje riziko pre spotrebiteľov.
Záverom možno povedať, že potravinársky oxid titaničitý hrá zásadnú úlohu pri vytváraní žiarivých a vizuálne príťažlivých cukrovinkových poťahov, ktoré všetci milujeme. Jeho schopnosť zvýrazniť farbu, zlepšiť textúru a poskytnúť lesklý povrch z neho robí nenahraditeľnú zložku pre výrobcov cukroviniek. Vďaka prísnym predpisom na zaistenie ich bezpečnosti si spotrebitelia môžu naďalej vychutnávať svoje obľúbené sladkosti bez toho, aby sa museli obávať použitia potravinárskeho oxidu titaničitého.
| Tio2 (%) | ≥98,0 |
| Obsah ťažkých kovov v Pb (ppm) | ≤20 |
| Absorpcia oleja (g/100g) | ≤26 |
| Hodnota Ph | 6,5-7,5 |
| Antimón (Sb) ppm | ≤2 |
| Arzén (As) ppm | ≤5 |
| Bárium (Ba) ppm | ≤2 |
| Soľ rozpustná vo vode (%) | ≤0,5 |
| Belosť (%) | ≥94 |
| L hodnota (%) | ≥96 |
| Zvyšok sita (325 mesh) | ≤0,1 |
Rozbaľte Copywriting
Jednotná veľkosť častíc:
Potravinársky oxid titaničitý vyniká jednotnou veľkosťou častíc. Táto vlastnosť zohráva kľúčovú úlohu pri zvyšovaní jeho účinnosti ako potravinárskej prídavnej látky. Konzistentná veľkosť častíc zaisťuje hladkú textúru počas výroby, zabraňuje zhlukovaniu alebo nerovnomernému rozloženiu. Táto kvalita umožňuje rovnomerné rozptýlenie aditív, čo podporuje konzistentnú farbu a štruktúru v celom rade potravinárskych produktov.
Dobrý rozptyl:
Ďalšou kľúčovou vlastnosťou potravinárskeho oxidu titaničitého je jeho vynikajúca dispergovateľnosť. Po pridaní do jedla sa ľahko rozptýli a rovnomerne sa rozloží po celej zmesi. Táto vlastnosť zabezpečuje rovnomernú distribúciu prísad, výsledkom čoho je konzistentné sfarbenie a zvýšená stabilita konečného produktu. Vylepšená disperzia potravinárskeho oxidu titaničitého zaisťuje jeho efektívnu integráciu a zvyšuje vizuálnu príťažlivosť radu potravinárskych produktov.
Vlastnosti pigmentu:
Potravinársky oxid titaničitý je široko používaný ako pigment kvôli svojim pôsobivým výkonnostným charakteristikám. Jeho žiarivo biela farba z neho robí obľúbenú voľbu pre aplikácie, ako sú cukrovinky, mliečne výrobky a pečivo. Navyše jeho pigmentové vlastnosti poskytujú vynikajúcu kryciu schopnosť, čo je dôležité pre vytváranie živých a vizuálne nápadných potravinárskych výrobkov. Potravinársky oxid titaničitý zvyšuje vizuálnu príťažlivosť potravín, vďaka čomu je cennou zložkou v kulinárskom svete.
